Немного истории лосося на гриле
Гриль как метод приготовления рыбы имеет древние корни и широко использовался ещё в древнегреческой и римской кухнях. Лосось, особенно в северных странах и на побережьях, стал основным продуктом для жарки на открытом огне. В Норвегии и Шотландии жареный лосось считался деликатесом, а приготовление на гриле добавляло рыбе насыщенный аромат. Со временем гриль стал популярным в разных странах, и сегодня лосось на гриле — один из частых ингредиентов (И даже полноценных блюд) для пикников и летних встреч.
Полезные свойства лосося на гриле
Лосось, приготовленный на гриле, сохраняет свои полезные свойства и является одним из самых питательных продуктов среди морской рыбы. Эта рыба богата Омега-3 жирными кислотами, которые способствуют укреплению сердечно-сосудистой системы, снижают уровень воспалений и помогают работе мозга. Лосось также содержит значительное количество витамина D, укрепляющего кости, и витаминов группы B, которые поддерживают метаболизм и уровень энергии. Антиоксиданты, такие как астаксантин, придают лососю его характерный цвет и защищают клетки организма от старения.
Лосось на гриле — это не только вкусное, но и полезное дополнение к рациону, которое прекрасно сочетается с овощами, усиливая пользу каждого ингредиента.
Хотя сочетание салата и лосося на гриле может показаться необычным, оно давно нашло своих почитателей в кухнях многих стран. В США и Канаде салаты с лососем на гриле стали особенно популярны благодаря калифорнийским ресторанам, где такие блюда предлагают, как полезный и легкий вариант для тех, кто хочет насладиться вкусом гриля в более диетическом формате. Гриль придаёт лососю лёгкий дымный аромат, который отлично дополняет свежие овощи и зелень.
Ингредиенты:
2 филе лосося (по 150-200 г каждое)
1 ст. л. оливкового масла
Соль и чёрный перец по вкусу
1 лимон (половина для сока, половина нарезана дольками)
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
Лучше возьмите готовые Лосось на гриле от Pesca-shop.de, тогда время приготовления салата значительно сократится, а вкус и диетическая ценность нисколько не потеряется.
100 г листьев салата (руккола, шпинат или смесь)
1 небольшой огурец, нарезанный полукольцами
10-12 черри, разрезанных пополам
Половина авокадо, нарезанная кубиками
Пару веточек свежего укропа или базилика для украшения
Заправка:
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. мёда
1 ч. л. дижонской горчицы
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Подготовка лосося: Слегка смажьте филе лосося оливковым маслом, посолите и поперчите. Добавьте немного лимонного сока и нарезанного чеснока, дайте замариноваться 10 минут.
Жарка на гриле: Разогрейте гриль до средней температуры. Обжаривайте лосось кожей вниз 3-4 минуты, затем переверните и готовьте ещё 2-3 минуты, чтобы внутри он остался слегка розовым. Снимите с гриля, дайте немного остыть и нарежьте на кусочки.
При использовании готового Лосося на гриле от pesca-shop.de первые 2 пункта опустить и сразу переходить к третьему:
Сборка салата: В миске смешайте листья салата, огурец, черри и авокадо. Полейте половиной заправки и аккуратно перемешайте.
Подача: Выложите овощи на тарелку, сверху добавьте кусочки лосося. Полейте оставшейся заправкой, украсьте свежей зеленью и дольками лимона. Подавайте сразу, пока лосось тёплый.
Советы:
Добавьте красный лук или болгарский перец для цвета и хруста.
Капельки бальзамического уксуса добавят лёгкой сладости и пикантности.
Салат достаточно прост в приготовлении и восхитителен на вкус. Приятного аппетита!
Comentários