Сельдь в собственном соку – отличный продукт для разнообразных блюд.
В нашем магазине вы найдете нежнейшее филе сельди в собственном соку в расфасовке 2х700г по цене 13,99 €
Вот 5 интересных вариантов блюд, которые можно готовить из сельди и в будни и в праздники:
1.Классический рецепт "Сельдь под шубой"
Это блюдо – одно из самых популярных в русской кухне, особенно на праздничном столе. Его отличает простота приготовления и невероятный вкус.
Ингредиенты:
Сельдь натуральная (филе) – 2 штуки
Картофель – 3-4 шт. (среднего размера)
Свекла – 2-3 шт.
Морковь – 2 шт.
Яйца (опционально) – 2-3 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Майонез – 200-250 г
Яблоко (опционально, зелёное, кислое) – 1 шт.
Соль – по вкусу
Приготовление:
Подготовка ингредиентов:
Отварите овощи: картофель, морковь и свеклу. Варить лучше в кожуре, чтобы сохранить вкус и структуру. После остывания очистите их.
Если используете яйца, отварите их вкрутую (8-10 минут), остудите и очистите.
Филе сельди нарежьте мелкими кубиками.
Лук мелко нарежьте. Чтобы убрать горечь, обдайте его кипятком или замаринуйте в уксусе (1:1 с водой, добавив щепотку сахара).
Если используете яблоко, очистите его от кожуры и семян, затем натрите на крупной терке.
Подготовка для сборки:
Овощи натрите на крупной терке в отдельные миски: картофель, морковь и свеклу.
Если используете яйца, разделите белки и желтки, натрите их отдельно.
Сборка салата:
Выберите блюдо с плоским дном или глубокую форму.
Первый слой: выкладывайте картофель, слегка посолите, покройте тонким слоем майонеза.
Второй слой: равномерно распределите сельдь.
Третий слой: мелко нарезанный лук.
Четвертый слой: морковь, слегка посолите, нанесите слой майонеза.
Пятый слой: яблоко (если используете).
Шестой слой: свекла, нанесите последний слой майонеза, распределяя равномерно.
Окончательная подача:
Уберите салат в холодильник минимум на 3-4 часа, а лучше на ночь, чтобы все слои пропитались.
Перед подачей можно украсить салат тертым желтком, зеленью или фигурными нарезками из овощей.
Советы:
Используйте домашний майонез, если хотите снизить количество добавок.
Для усиления вкуса в некоторые слои можно добавить немного тертого чеснока.
Если хотите аккуратную подачу, используйте разъемное кольцо для формирования салата.
2.Рецепт "Сельдь с картофелем и сметаной"
Это простое и вкусное блюдо идеально подходит для быстрого ужина или закуски. Сочетание нежного картофеля, натуральной сельди и сметаны создаёт гармоничный вкус.
Ингредиенты:
Сельдь малосольная (филе) – 2 штуки
Картофель – 4-5 шт. (среднего размера)
Лук репчатый – 1 шт.
Сметана (жирность 20%) – 200-250 г
Укроп – небольшой пучок
Петрушка (опционально) – для украшения
Соль и перец – по вкусу
Приготовление:
Подготовка картофеля:
Очистите картофель и отварите его до готовности в подсоленной воде.
Готовность проверяйте вилкой: картофель должен быть мягким, но не разваливаться.
Остудите картофель, затем нарежьте его крупными кусками или кружочками.
Подготовка сельди:
Готовое филе нарежьте на удобные для подачи ломтики.
Подготовка лука:
Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
Чтобы убрать горечь, залейте лук кипятком на 1-2 минуты, затем слейте воду.
По желанию можно замариновать лук в смеси уксуса, воды и щепотки сахара (1:1:0.5) на 10-15 минут.
Сборка блюда:
На большое плоское блюдо или тарелку выложите картофель.
Сверху равномерно распределите кусочки сельди.
Добавьте полукольца лука.
Заправка:
Полейте блюдо щедрой порцией сметаны.
При желании добавьте немного соли и свежемолотого чёрного перца (учитывайте солёность сельди).
Украшение:
Мелко нарежьте укроп и посыпьте им блюдо.
Можно также украсить петрушкой или добавить несколько ломтиков свежего огурца для свежести.
Подача:
Блюдо подавайте сразу после приготовления. Оно прекрасно сочетается с ржаным хлебом или свежими овощами.
Советы:
Для более насыщенного вкуса можно смешать сметану с ложкой горчицы или добавить немного чеснока.
Если хотите усилить контраст, используйте красный лук вместо репчатого.
3.Рецепт "Форшмак из сельди"
Форшмак – это популярное еврейское блюдо, представляющее собой нежный и ароматный паштет из сельди. Его легко готовить, а вкус всегда радует гостей и домочадцев.
Ингредиенты:
Сельдь натуральная или малосольная (филе) – 2 штуки
Яблоко (зеленое, кислое) – 1 шт.
Яйца вареные – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Сливочное масло (размягченное) – 50 г
Белый хлеб (мякиш) – 1-2 кусочка
Молоко – 50 мл (для размягчения хлеба)
Лимонный сок – 1-2 ч. л.
Соль и перец – по вкусу
Приготовление:
Подготовка сельди:
Нарежьте филе сельди на небольшие кусочки.
Подготовка хлеба:
Удалите корку с хлеба, оставив только мякиш.
Замочите мякиш в молоке на 5-10 минут, затем слегка отожмите.
Подготовка остальных ингредиентов:
Лук очистите и нарежьте крупными кусками.
Яблоко очистите от кожуры и семян, нарежьте на дольки.
Отварные яйца очистите и разрежьте на несколько частей.
Измельчение ингредиентов:
В блендере или мясорубке измельчите сельдь, яблоко, лук, яйца и размоченный хлеб до однородной массы.
Добавьте сливочное масло и лимонный сок. Перемешайте до получения гладкой текстуры.
Регулировка вкуса:
Попробуйте форшмак. При необходимости добавьте соль, перец или еще немного лимонного сока для пикантности.
Охлаждение:
Переложите форшмак в контейнер или глубокую тарелку, накройте пленкой и уберите в холодильник на 1-2 часа, чтобы вкус стал насыщеннее.
Подача:
Форшмак подают холодным. Он отлично сочетается с черным хлебом, тостами или крекерами.
Можно украсить зеленью, долькой лимона или ломтиками яблока.
Советы:
Для более мягкого вкуса используйте красный лук вместо обычного.
Если хотите более плотную текстуру, не измельчайте массу слишком долго, оставьте небольшие кусочки.
Добавьте немного сливок или сметаны для более кремовой консистенции.
4.Рецепт "Салат с сельдью, фасолью и маринованным луком"
Этот салат – яркое сочетание нежной фасоли, пикантного лука и солёной сельди. Подходит как для праздничного стола, так и для повседневного ужина.
Ингредиенты:
Сельдь малосольная (филе) – 2 штуки
Фасоль (отварная или консервированная) – 200 г
Лук репчатый – 1 шт.
Картофель (опционально) – 2 шт.
Свежий огурец (опционально) – 1 шт.
Растительное масло (оливковое или подсолнечное) – 3 ст. л.
Уксус столовый (9% или яблочный) – 1 ст. л.
Сахар – 1 ч. л.
Соль и перец – по вкусу
Зелень (укроп или петрушка) – для украшения
Приготовление:
Подготовка лука:
Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
В небольшой миске смешайте уксус, сахар и 2-3 столовые ложки воды. Положите лук в маринад и оставьте на 10-15 минут. Это сделает его вкус мягче и приятнее.
Подготовка фасоли:
Если используете консервированную фасоль, слейте жидкость и промойте её в холодной воде.
Если фасоль сырая, предварительно отварите её до мягкости в подсоленной воде (около 1-1.5 часов).
Подготовка картофеля (опционально):
Очистите картофель, отварите до готовности и нарежьте крупными кубиками. Остудите.
Подготовка сельди:
Нарежьте филе сельди небольшими кусочками.
Подготовка огурца (опционально):
Если используете свежий огурец, нарежьте его тонкими полукружьями или кубиками.
Сборка салата:
В большой миске смешайте сельдь, фасоль, маринованный лук (предварительно отжав лишний маринад), картофель и огурец.
Полейте салат растительным маслом, добавьте соль и перец по вкусу. Аккуратно перемешайте.
Украшение и подача:
Переложите салат на блюдо или порционные тарелки.
Украсьте измельчённой зеленью и подавайте.
Советы:
Для яркости вкуса можно добавить пару ложек гранатовых зёрен или ломтики маринованных огурцов.
Чтобы салат стал более сытным, добавьте варёные яйца.
Если хотите экспериментировать с заправкой, смешайте растительное масло с небольшим количеством горчицы и лимонного сока.
5.Рецепт "Рулетики из сельди с творожным сыром"
Эта изысканная закуска станет украшением любого праздничного стола. Сочетание нежного творожного сыра, солёной сельди и пикантных добавок создаёт гармонию вкусов и текстур.
Ингредиенты:
Филе сельди малосольной – 4 штуки
Творожный сыр (кремообразный) – 150 г
Солёный огурец – 1-2 штуки
Укроп (свежий) – небольшой пучок
Хрен (по желанию) – 1-2 ч. л.
Красная или чёрная икра – 2-3 ч. л. (для украшения)
Лимон – для украшения и добавления свежести
Приготовление:
Подготовка сельди:
Если у вас цельная сельдь, разделайте её: удалите кожу, кости и нарежьте филе вдоль на полоски шириной 3-4 см.
Если филе слишком солёное, предварительно вымочите его в холодной воде или молоке в течение 30-40 минут, затем обсушите.
Подготовка начинки:
Мелко нарежьте солёный огурец кубиками.
Измельчите укроп.
В небольшой миске смешайте творожный сыр с укропом. Если хотите придать начинки остроту, добавьте хрен.
Сборка рулетиков:
На каждую полоску сельди нанесите тонкий слой творожного сыра с укропом.
Вдоль одного края выложите несколько кубиков огурца.
Аккуратно сверните полоску сельди в плотный рулетик.
Украшение рулетиков:
Закрепите рулетик деревянной шпажкой или зубочисткой, чтобы он не разворачивался.
Сверху украсьте небольшим количеством красной или чёрной икры.
По желанию добавьте каплю лимонного сока для усиления вкуса.
Подача:
Выложите рулетики на тарелку, застеленную листьями салата или посыпанную свежей зеленью.
Украсьте ломтиками лимона или веточками укропа.
Советы:
Если хотите добавить разнообразия, используйте вместо огурцов полоски маринованного перца или варёной свёклы.
Творожный сыр можно заменить на мягкий сливочный сыр или смесь творога с йогуртом для более лёгкого варианта.
Для дополнительного аромата добавьте в начинку щепотку молотого чёрного перца.
Приятного аппетита!
Comments