Друзья, встречайте новый продукт в нашем магазине: макрель горячего копчения целиком!
Макрель — это морская рыба из семейства скумбриевых, которую часто путают с самой скумбрией из-за сходства во внешнем виде. Макрель обитает в теплых водах Атлантического океана, особенно в Средиземном и Черном морях. Рыба имеет удлиненное тело, характерные полоски на спине и достигает в среднем 30-60 см длины.
Почему макрель обязательно должна появляться на вашем столе время от времени?
Польза
Макрель горячего копчения, благодаря своей жирности и нежной текстуре, имеет ярко выраженный слегка сладковатый вкус, который многие ценят за сочность и легкий аромат дыма. По сравнению с другими копчеными рыбами, такими как скумбрия, форель или лосось, макрель часто воспринимается как более насыщенная и нежная, что делает ее привлекательной для тех, кто любит более "жирные" сорта рыбы. В Японии, например, макрель ценится за свою жирность и часто используется в суши.
В макреле, по сравнению с другими рыбами большое содержание витаминов B12 и B6, которые помогают поддерживать нормальный уровень гемоглобина, что особенно полезно для профилактики и лечения анемии.
Также в ней много Витамина D и селена, что способствует укреплению иммунитета, а также лучшему усвоению кальция для здоровья костей и зубов.
Немного истории
Добыча макрели была популярна еще в античные времена. С Древних времени макрель считалась одной из лучших рыб для производства гарума — популярного рыбного соуса, используемого в Древнем Риме. Этот соус был важной частью местной торговли, и макрель стала одной из первых рыб, добыча которой вышла на "промышленный" уровень.
С развитием технологий и торговых путей в период Великих географических открытий рыболовство макрели распространилось по всему миру.
XX век ознаменовался значительным ростом добычи макрели с использованием современных технологий. Развивались методы тралового лова, а также сетевого лова с использованием глубинных сетей и электронных приборов для обнаружения косяков рыбы. Страны, такие как Япония, Норвегия, Исландия и Россия, стали крупными игроками в добыче макрели.
Сегодня макрель - один из самых популярных видов в мировом рыболовстве, что стало угрожать популяции этой рыбы. В XXI веке в рамках международных соглашений и с поддержкой организаций, таких как Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (FAO), была введена программа устойчивого рыболовства, направленная на контроль добычи макрели и предотвращение истощения популяции.
Кухня
Таким образом, макрель — это доступный, полезный и вкусный продукт, который можно включить в рацион в различных формах, будь то запеченная, жареная или копченая рыба. Вот 3 самых популярных и вкусных блюда из нашей макрели горячего копчения целиком:
1.Рийет из копченой макрели
Описание: Французская закуска, напоминающая паштет. Отлично подходит для намазывания на хлеб или крекеры.
Как приготовить: Очистить филе копченой макрели от костей. Разомните вилкой, добавьте сливочный сыр, немного лимонного сока, измельченный зеленый лук и черный перец. Перемешайте до однородности и подавайте с тостами или хлебом.
2.Пастуший пирог с макрелью
Описание: Традиционный английский пирог обычно готовят с мясом, но макрель добавляет блюду интересный морской вкус и сочность.
Как приготовить: Очистить филе копченой макрели от костей. Кусочки копченой макрели выкладывают на дно формы, сверху добавляют овощи (лук, морковь, сельдерей), заливают соусом на основе молока и муки. Сверху выкладывают картофельное пюре и запекают до золотистой корочки.
3.Салат из макрели с авокадо и шпинатом
Описание: Легкий и полезный салат, который сочетает кремовую текстуру авокадо с насыщенным вкусом копченой макрели.
Как приготовить: Очистить филе копченой макрели от костей. Листья шпината или салата, нарезанный авокадо, ломтики копченой макрели и свежий огурец заправляют оливковым маслом и соком лимона, добавляют соль и перец. Этот салат отлично подходит для легкого ужина или закуски.
Приятного аппетита!
תגובות